Salată Orientală cu Cartofi

Ingrediente (per porție 400g)

• 250g cartofi albi (fierți în coajă și curățați)
• 1 ou fiert tare (50g)
• 50g gogonele sau castraveți murați
• 1/2 ceapă roșie medie (40g)
• 10 măsline negre (30g)
• 1 lingură ulei de floarea soarelui sau măsline (15ml)
• 1 lingură oțet de mere sau vin (15ml)
• 2g sare
• 1g piper negru
• 5g pătrunjel proaspăt

• 1 linguriță muștar (opțional, pentru dressing) (5g)