Pastrav posat cu legume fierte

Ingrediente (per porție 450g)

• 200g file de păstrăv proaspăt
• 100g morcovi
• 100g broccoli sau conopidă
• 50g dovlecel
• 1 felie lămâie (15g)
• 1 frunză dafin
• 3 boabe piper întreg
• 2g sare
• 1 linguriță ulei măsline (5ml) – adăugat la final
• 1 fir pătrunjel verde

Lichid pentru poșare:

• 500ml apă (sau supă clară de legume)
• 30ml vin alb sec (opțional)